材料 ((4人分))
- サンマ2匹
- しょうゆ小さじ2
- 青ネギ3本
- ショウガ30g
- 春巻きの皮5枚
- 卵1個
- 柿の種(ピーナッツ入り)100g
- レモン1個
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1サンマは、はらわたを取って三枚におろし、腹骨をそぎ取って細かく叩き、ボウルに入れ、しょうゆを加えて混ぜる。
- 2ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りし、共に(1)のボウルに加えて和える。
- 3柿の種は、フードプロセッサーで細かくつぶす。
- 4春巻きの皮を4等分に切り、(2)のサンマを乗せて三角に折り、水で溶いた小麦粉を端に塗って止める。
- 5(4)に、溶き卵、(3)の柿の種の順につけ、160度の揚げ油で揚げる。
- 6器に盛り、レモンを添える。