材料 ((4人分))
- 白桃 4個
- ロゼワイン2カップ
- 水1/2カップ
- グラニュー糖100g
- 板ゼラチン5g
- レモン汁大さじ2
- ミント適量
作り方
- 1白桃は、熱湯に入れて湯むきし、氷水に落として皮をむく。
- 2板ゼラチンは、冷水につけて戻す。
- 3(1)の桃は、種の方向に包丁を入れ、クシ型に切り取って耐熱皿に並べ、レモン汁、グラニュー糖を入れ、ロゼワイン、水を加え、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。
- 4(3)の桃をボウルに移し、煮汁2カップを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、(2)のゼラチンを加えて溶かし、桃の入ったボウルに移し、氷水を当てて粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5(4)のボウルを冷蔵庫から出し、器に盛ってミントを飾る。