ピットレ とうもろこしの冷たいスープ

ポイント

• 丸くたこ焼き状になるように揚げますが、膨らむことを考慮し、小さじや、ティースプーンで形作ります。
• 具は枝豆のほか、アンチョビーやオリーブ、とうもろこしも合います。また、生地をそのまま揚げたプレーンタイプもおいしい。
• 揚げ油はサラダ油でも大丈夫です。
• ピットレは南イタリア、プーリア州の郷土料理です。