材料 ()
- バナナ(固めのもの)4本
- 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)8枚(150g)
- (塩小さじ1/3 こしょう少々)
- カレー粉小さじ1
- ミント1～2茎
- ▼ 衣
- 卵1個
- 牛乳大さじ1
- 小麦粉大さじ4～5
- 生パン粉1+1/3カップ
- レモン1/2個
作り方
- 1バナナは皮をむき、長さを半分に切る。
- 2豚肉は広げて塩、こしょうをふり、4枚にはカレー粉をふり、残りにはミントの葉をちぎって散らす。それぞれにバナナを1つずつのせて巻く。
- 3卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、小麦粉を加えてさらによく混ぜる。
- 4(2)を(3)にくぐらせて生パン粉をまぶし、手で軽く押さえて落ちつかせる。
- 5揚げ油を180℃に熱して(4)を入れ、きつね色にカラッと揚げて油をきる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添え、あればパセリをあしらう。
ポイント
- バナナは固めのものを選びます。
- 豚肉の塩はきつめにしておきます。
- 衣は粘りが出るまでよく混ぜ、パン粉をまぶしたら少し落ちつかせてから揚げましょう。
- カレー粉のほかにシナモンやナツメッグ、オールスパイスなどご家庭にあるスパイスでも楽しめます。