トマトの冷たいパスタ

作り方

1. 1プチトマトはヘタをとり、ヘタ側に切り目を入れて皮を湯むきし、横半分に切る。バジルは葉を摘み、飾り用に少し取り分けて残りはせん切りにする。
2. 2ボウルにプチトマトを入れ、おろしにんにく、砂糖、塩、粗びき黒こしょう、バジルのせん切り、オリーブ油、ワインビネガーをふりかけて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上マリネする。
3. 3パスタは多めの塩を加えたたっぷりの熱湯にパラリと入れ、表示時間より1分長めにゆでる。氷水につけて手早く洗いながら冷やし、水気をしっかりきる。
4. 4パスタを(2)に入れてよくからめる。器に盛って粗びき黒こしょうをふり、バジルを飾る。