キーマカレー

作り方

1. 1玉ねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくはすりおろす。
2. 2フライパンに油大さじ2を熱し、シナモンスティックとローリエを入れて弱火で炒める。パチパチしてきたら玉ねぎを加え、薄く色づくまでじっくりと炒める。
3. 3(2)に豚ひき肉、ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー、チリパウダーを加えて中火で炒め、ひき肉がパラパラになったらトマトピューレ、グリンピース、しょうが、にんにく、塩を加えて軽く炒め合せる。
4. 4(3)に水3カップを加えて強火にし、煮立ったらアクをとって弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで約30分煮込む。