材料 (4人分)
- 鶏胸肉2枚(400g)
- (塩小さじ1/3 こしょう少々)
- 白ワイン大さじ3
- アボカドソース
- アボカド1/2個
- (レモン汁大さじ1)
- トマト1個
- レモン汁大さじ2
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- タイム少々
作り方
- 1鶏肉は皮目をフォークで突いて塩、こしょうをもみ込み、耐熱皿にのせて白ワインをかけ、ラップをして電子レンジ強に約2分30秒かける。いったんとり出し、裏返してさらに約2分30秒かけ、そのまま冷ます。
- 2アボカドは種と皮をとり除き、1cm角に切ってレモン汁をからめておく。トマトは皮を湯むきにして種をざっと除き、1cm角に切る。
- 3ボウルにレモン汁、オリーブ油、塩、しょうゆ、タイムを合わせてよく混ぜ、アボカドとトマトを加えてざっくり混ぜる。
- 4(1)の鶏肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、器に盛り、(3)をかける。
ポイント
- 鶏肉もソースも冷たく冷やしてからいただきましょう。
- 鶏肉はレンジからとりだしそのままの状態で冷まし、しっとりさせます。
- このアボカドソース、鶏肉のほかにもサラダやパスタにも使えます。