材料 (4人分)
- 鶏もも肉(骨つき)2本(600g)
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- コリアンダー(粉)大さじ1
- クミンパウダー大さじ1/2
- カルダモン(粉)小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- こしょう小さじ1～1+1/2
- 玉ねぎ(大)1個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 水2カップ
- スープの素小さじ1
- ローリエ1枚
- 牛乳1/2カップ
- パセリのみじん切り適量
- ▼ バターライス
- ごはん600g
- バター大さじ1
- レーズン30g
- アーモンドスライス(ローストしたもの)20g
- 塩少々
作り方
- 1鶏肉のヨーグルト煮
- 2バターライス
- 3レタスとスプラウトのサラダ
ポイント
- 鶏もも肉は味がよくしみるように骨まで達する切り込みを両面に入れておきます。
- スパイスを揃えるのが大変ですが、コリアンダー、クミン、シナモンの3つは欠かせません。
- 最低1時間はつけ込むこと。
- この白いカレーは玉ねぎペーストを茶色に炒めてはダメ、焦がさないように炒めます。