材料 ((4人分))
- ニガウリ2本
- 干しエビ15g
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- タカノツメ2本
- 油適量
- ☆煮込み調味料(A)
- 酒大さじ2
- 水2カップ
- しょうゆ大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- コショウ適量
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1(1) ニガウリは、縦半分に切って種を取り除き、一口大に切る。
- 2干しエビは水で戻して粗みじんに切り、タカノツメは種を取り除いて輪切りにする。
- 3油大さじ3で、(1)のニガウリをサッと炒めて取り出す。
- 4油大さじ1で、(2)の干しエビ、タカノツメ、みじん切りしたニンニクを炒めて香りを出し、(3)のニガウリを戻し入れ、煮込み調味料Aの酒、水、しょうゆ、塩、砂糖、コショウを加え、蓋をして弱火で15分煮る。
- 5(4)に仕上げに、煮込み調味料Aのゴマ油を加え、容器に取り出し、粗熱を取って、冷蔵庫に入れてよく冷ます。