材料 ((4人分))
- スパゲッティ(1.6mm)240g
- ニガウリ200g
- ベーコン120g
- 生クリーム2/5カップ
- 卵3個
- パルメザンチーズ(粉)適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 黒コショウ適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1たっぷりの湯に、1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2ニガウリは縦半分に切り、種を取り除き、5mm幅の薄切りにし、別の鍋に塩を加えて、歯ごたえが残るようにゆで、ザルに上げて冷ます。
- 3フライパンにオリーブ油を熱し、拍子木に切ったベーコンを、カリカリに炒め、脂が多いようなら減らして、生クリームを加え、一煮立ちさせる。
- 4(3)に(1)のスパゲッティ、(2)のニガウリを入れ、火を止めて、溶き卵、パルメザンチーズ40gを入れ、手早く和える。
- 5器に盛り、パルメザンチーズ、黒コショウをふる。