レピレピ

空心菜の塩辛炒め

材料 ((4人分))

  • 空心菜400g
  • イカの塩辛30g
  • 赤ピーマン1/2個
  • ニンニク(みじん切り)小さじ2
  • タカノツメ2〜3本
  • 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • 大さじ1
  • 1/2カップ
  • ナンプラー小さじ1
  • 少量
  • ゴマ油小さじ1

作り方

  1. 1空心菜は、5長さに切り、茎と葉に分けて水洗いする。
  2. 2イカの塩辛はみじん切り、赤ピーマンは細切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
  3. 3油大さじ2でみじん切りしたニンニク、(2)のイカの塩辛、赤ピーマン、タカノツメを炒めて香りを出し、(1)の空心菜を、茎、葉の順に加えて全体に炒め合わせる。
  4. 4(3)に、炒め調味料Aの酒、水、ナンプラー、塩を加えて炒め、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

ポイント

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