材料 (4人分)
- ごはん400g
- ▼ 肉そぼろ
- 豚ひき肉200g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- グリーンカレーペースト小さじ1
- ニョクマム小さじ2
- シーズニングソース小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 三つ葉1/2わ
- 万能ねぎ1/2わ
- グリーンカール2枚
- 貝割れ菜1/4パック
- ピーナッツ大さじ3
作り方
- 1肉そぼろを作る。フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を加えてポロポロに炒め、グリーンカレーペースト、ニョクマム、シーズニングソース、砂糖、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
- 2三つ葉と貝割れ菜は2cm長さに切り、グリーンカールはせん切り、万能ねぎは小口切りにする。
- 3器にごはんを盛り、肉そぼろをのせ、砕いたピーナッツを散らし、(2)の生野菜を周囲に飾る。スプーンで全部をよく混ぜ合わせて食べる。
ポイント
- よくよく混ぜていただきましょう。
- ひき肉は中火でよくよくほぐしながら炒めます。
- ごはんは控えめに、具をたっぷりの割合でいただくのがおいしい。
- 肉そぼろのひき肉は合びき肉を使ってもよい。