冬瓜とナスのあんかけ煮

作り方

1. 1トウガンは皮と種を取り、おろし金ですりおろし、ザルに取って軽く水気を切る。
2. 2鍋に油少量を熱し、鶏ひき肉を炒め、(1)のトウガンを加えて、トウガン臭さが取れるまで、さらに炒める。
3. 3丸ナスは皮をむいて一口大に切り、175度の揚げ油で揚げる。
4. 4(2)の鍋に、あんAのだし、酒、塩、薄口しょうゆを加え、(3)の丸ナスを加えてサッと煮る。
5. 5(4)に煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉で、薄くとろみをつけ、3cm長さに切った三つ葉を加える。
6. 6器に盛り、ショウガをすりおろしてのせる。