レピレピ

ツナとソーセージのカレーピラフ

材料 (4人分)

  • 無洗米2合
  • ツナ缶(油漬け)1缶(165g)
  • ウインナーソーセージ(粗びき)5本(120g)
  • にんにく1かけ
  • クレソン50g
  • カレー粉大さじ1
  •  スープ(スープの素1個を湯で煮溶かす)2カップ
  •  酒大さじ3
  •  しょうゆ小さじ2
  • 小さじ1
  • こしょう少々

作り方

  1. 1にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは1cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの斜め切りにする。クレソンはざく切りにする。
  2. 2鍋にツナ缶の油に油を足して大さじ2にして入れ、にんにくを加えて弱火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、にんじんを加えて炒め、米を加えてさらに炒める。
  3. 3米に油がなじんだら、カレー粉をふり入れて軽く炒め、熱いスープを注ぎ入れ、酒としょうゆを加えて強火にする。煮立ったら粗くほぐしたツナ、ソーセージをのせ、ふたをして中火で10分、弱火にしてさらに10分炊く。最後に一瞬火を強めて火を止め、10分蒸らす。
  4. 4(3)に塩、こしょうをふり、クレソンを加えてさっくりと混ぜる。

ポイント

  • にんにく、玉ねぎはツナ缶の油で充分炒められます。(うれしいですね)
  • 無洗米を使わない場合は使う直前に米を洗い、よく水気をきっておきます。
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