材料 ((4人分))
- ゆでダコ300g
- レンコン350g
- 青ネギ2本
- 煎りゴマ大さじ2
- カタクリ粉大さじ2
- 小麦粉大さじ4
- 卵1個
- 酢適量
- 揚げ油適量
- ☆ショウガじょうゆ(A)
- ショウガ30g
- しょうゆ適量
作り方
- 1レンコンは皮をむき、酢を少量加えた熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。
- 2ゆでダコは、水かきの部分を切り取って1cm角に切り、青ネギは小口切りにする。
- 3(1)のレンコンは、すりおろしてボウルに入れ、卵を溶きほぐして入れ、小麦粉、カタクリ粉、煎りゴマ、(2)のタコ、青ネギを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4(3)を一口大に取って、180度の揚げ油で揚げる。
- 5ショウガじょうゆAのショウガはすりおろし、しょうゆと混ぜ合わせ、ショウガじょうゆを作る。
- 6(4)のタコレンコン餅を器に盛り、(5)のショウガじょうゆを添える。