材料 ((4人分))
- ゆでダコ300g
- アスパラガス8本
- シブレット10本
- カイエンヌペパー小さじ1
- レモン1個
- 塩適量
- 揚げ油適量
- ☆衣(A)
- 小麦粉100g
- コーンスターチ大さじ4
- ベーキングパウダー小さじ2
- 水3/4カップ
- 油大さじ2
作り方
- 1タコの足は、水かきを取って一口大に切る。
- 2アスパラガスは、根元の堅い部分の皮をむいて斜めに3〜4等分に切り、シブレットは小口切りにする。
- 3ボウルに、衣Aの小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、水、油を加えて混ぜる。
- 4(3)の衣を2つに分け、一方に(2)のシブレットを、もう一方にはカイエンヌペパーを、それぞれ加える。
- 5(2)のアスパラガスを、180度の揚げ油で素揚げし、塩をふる。
- 6(1)のタコを半量ずつ、(4)の2種類の衣に分けてつけ、190度の揚げ油で揚げる。
- 7器に、(6)のタコと(5)のアスパラガスを盛り、クシ型に切ったレモンを添える。