レピレピ

かますの薬味ごはん

材料 (4人分)

  • かますの干もの(大)1尾(150g)
  • 焼きのり2枚
  • 万能ねぎ炒り白ごま
  • ごま油大さじ1
  • 少々
  • ごはん800g

作り方

  1. 1かますの干ものは香ばしく焼き、骨と皮を除いて身を粗くほぐす。
  2. 2焼きのりは直火でさっとあぶり、ポリ袋に入れて粗くもみ、もみのりにする。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気をよくきる。
  3. 3(1)かますのほぐし身にもみのり、万能ねぎ、炒り白ごま、塩、ごま油を加えてさっくり混ぜる。
  4. 4器にごはんを盛って(3)をのせ、混ぜながら食べる。

ポイント

  • 焼いたかますは食べやすいように骨をきれいにとり除いておきましょう。
  • かますに代わってあじの干ものでもおいしい。
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