材料 (4人分)
- かぼちゃ(正味)300g
- 玉ねぎ(大)1/2個(100g)
- 湯2カップ
- スープの素1個
- 牛乳1+1/2～2カップ
- 塩、こしょう各少々
- 生クリーム大さじ2
作り方
- 1かぼちゃは種と皮を除いて薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
- 2鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎをしんなりと炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体に油がまわったら湯と砕いたスープの素を加え、かぼちゃが煮くずれるまで煮る。
- 3ミキサーに(2)と牛乳1カップを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
- 4(3)に残りの牛乳を混ぜ、塩、こしょうで調味する。器に盛り、生クリームを浮かべる。
ポイント
- かぼちゃがやわらかくなるまで10～15分かけて煮ます。
- 必ずミキサーにかける前に、冷たい牛乳を加えて温度を下げておきます。(熱いまま入れてかけるとふたがはじけ飛んでしまう)
- ミキサー全量入らないときは、2回にわけます。
- 器も冷やしておきましょう。