材料 ((4人分))
- 米3カップ
- 押し麦1カップ
- 卵1個
- 青のり適量
- ☆とろろ(A)
- 山のいも400g
- だし3/4カップ
- みりん大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ4
作り方
- 1米は洗って30分ほどザルにあげ、押し麦と合わせて、炊飯器に入れ、水加減をして炊く。
- 2鍋に、とろろAのだし、みりん、薄口しょうゆを合わせて火にかけ、一煮立ちしたら、冷ます。
- 3山のいもは、皮を厚めにむいてしばらく水につけ、おろし金ですりおろし、すり鉢に移す。
- 4卵を溶きほぐし、(3)のすり鉢に入れて混ぜ合わせ、(2)の冷ましただしを少しずつ加えながら、すりのばす。
- 5(1)の炊きたての麦飯を茶碗によそい、(4)のとろろをかけて青のりをふる。