材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- タマネギ100g
- 青ネギ2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 揚げ油適量
- ☆鶏肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- カタクリ粉大さじ3
- ☆オニオンソース(B)
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1タマネギは粗みじんに切り、水にさらしてフキンにとり、水気を取る。
- 2青ネギは小口切りにする。
- 3オニオンソースBのしょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油を合わせ、みじん切りしたショウガ、(1)のタマネギ、(2)の青ネギを加える。
- 4鶏もも肉は、筋切りして一口大に切り、鶏肉下味Aの酒、塩、コショウ、カタクリ粉をまぶす。
- 5(4)の鶏肉を、170度の揚げ油でカリッと揚げ、仕上げに油の温度を高温にして、取り出す。
- 6(5)の鶏肉を器に盛り、鶏肉が熱いうちに、(3)のオニオンソースをかける。