材料 ((4人分))
- 牛サーロイン(1.5cm厚さ)300g
- インゲン200g
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 塩適量
- 油適量
- ゴマ油小さじ1
- ☆合わせ調味料(A)
- 黒コショウ小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ1
作り方
- 1牛サーロインは、3角に切って塩をする。
- 2インゲンは両端を切り落として3長さに切り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。
- 3合わせ調味料Aの黒コショウ、酒、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
- 4鍋に油を熱し、牛肉を強火でこんがり焼き、みじん切りしたニンニク、(2)のインゲンを加えて炒め、(3)の合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで、さらに強火で炒め、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。