材料 (4人分)
- サンチュ8枚
- 青じそ8枚
- 豚肉の紅茶煮(後述参照)(薄切り)8枚
- えび8尾
- きゅうり1/2本
- 大根80g
- にんじん80g
- 万能ねぎ8本
- ▼ ニョクマムだれ
- ニョクマム大さじ2
- 酢、砂糖各大さじ3
- 水大さじ2
- にんにくのみじん切り(小)1/2かけ分
- 赤唐辛子のみじん切り(小)1本分
作り方
- 1野菜春巻き
- 2豚肉の紅茶煮
- 薄切りにして青じそや香菜とともに食べてもおいしい。
ポイント
- 薄切りにして青じそや、香菜と一緒に食べてもおいしい。
- 豚肉はアクがでるまで下ゆでし、水洗いします(鍋もキレイに洗うこと)。
- たれは、ニョクマムだれのほか、豆板醤マヨネーズだれも良く合います。マヨネーズ大さじ6に豆板醤小さじ1の割合で混ぜます。
- この春巻きは、ベトナム中部のフェー地方の料理、現地ではからし菜に巻いて食べるそうです。