材料 ((4人分))
- ジャガイモ100g
- ニンジン50g
- インゲン50g
- ロースハム(1cm厚さ)100g
- マヨネーズ80g
- ゆで卵2個
- トマト1個
- サラダ菜4枚
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1ニンジン、ジャガイモは、それぞれ皮をむいて1・2角に切り、インゲンは1・2長さに切る。
- 2熱湯に塩を加え、(1)のニンジンを入れてゆで、1分たったら、ジャガイモ、インゲンを加えて、火が通るまで約7分ゆでる。
- 3ロースハムは1角に切る。
- 4(2)に火が通ったら、冷水に落として冷まし、水気をよくきる。
- 5(4)の野菜と(3)のロースハムを合わせ、マヨネーズで和え、塩、コショウで味を調える。
- 6トマトは湯むきして8等分に切り、ゆで卵は6等分に切る。
- 7器にサラダ菜を敷き、(5)のサラダを盛り、(6)のゆで卵とトマトを添え、トマトと卵に塩をふり、ヴァージンンオイル、コショウをかける。