レピレピ

ポテトピザ

材料 (4人分)

  • じゃが芋4個(550g)
  • (塩、こしょう各少々)
  • 玉ねぎ(小)1/2個
  • ピーマン1個
  • プチトマト8個
  • 黒オリーブ(種抜き)8個
  • ▼ ピザソース
  •  トマトケチャップ大さじ4
  •  ワイン大さじ1
  •  バジル(生)1茎
  • ピザ用チーズ1カップ

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をきれいに洗ってラップに包み、電子レンジ強に10~12分かけて火を通す。約1cm厚さの輪切りにして皮をむき、塩、こしょうをする。
  2. 2玉ねぎは横に薄切りにし、ピーマンは種を除いて薄い輪切りにする。プチトマトはヘタをとって半分に切り、黒オリーブは半分に切る。
  3. 3ピザソースを作る。耐熱容器にケチャップとワインを合わせて電子レンジ強に1分30秒かけ、バジルの葉を粗みじん切りにして混ぜる。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ3をひき、(1)のじゃが芋をきっちりと並べ入れる。空いているところにじゃが芋のくずれた部分を入れ、すき間ができないようにする。
  5. 5(4)の表面にピザソースをぬり、玉ねぎ、ピーマン、プチトマト、黒オリーブの各半量を散らし、チーズの半量をのせる。同様にして残りものせ、ふたをして中火にかけ、ときどきフライパンをゆすりながら、裏に香ばしい焼き色がつき、チーズが溶けるまで約10分焼く。

ポイント

  • 焼き時間はじゃが芋が冷めた状態から焼き始めて10分程度。
  • 焼き上がりは、パチパチ音がして、フライパンをゆすって全体が動けばOKです。
  • 鍋ごと食卓に出して切り分けながらいただきましょう。ちょっとくずれてもご愛嬌…です。
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