パスタサラダ

作り方

1. 1熱湯2リットルに塩大さじ1+1/3を加え、パスタを入れて表示通りにゆでる。冷水にとってさっと洗い、水気をよくきってボウルに入れ、ドレッシングをまぶしておく。
2. 2ジャンボピーマンはヘタと種をとって1.5cm角に切り、(1)のゆで汁でさっとゆで、ザルに上げる。ソーセージも1cm厚さの輪切りにし、(1)のゆで汁でゆでる。
3. 3卵は固ゆでにして殻をむき、くし形に切る。
4. 4紫玉ねぎは縦に薄切りにし、水洗いして水気をきる。きゅうりは縦4つ割りにして1.5cm長さに切る。
5. 5ドレッシングにアンチョビーを小さくちぎって加え、しょうゆも加えて混ぜる。
6. 6(1)のパスタにジャンボピーマン、ゆで卵、ソーセージ、紫玉ねぎ、きゅうり、黒オリーブを合わせ、(5)のドレッシングを加えてざっくりと混ぜる。
7. 7エンダイブを大きめにちぎって器に敷き、(6)を盛る。