材料 ((4人分))
- ゆでダコの足150g
- 豚ひき肉100g
- 長ネギ2本
- タカノツメ3〜4本
- 中華生麺4玉
- 香菜適量
- 油適量
- ☆豚ひき肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- しょうゆ小さじ1
- ☆煮込み調味料(B)
- 水4カップ
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1/3
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- コショウ適量
作り方
- 1ゆでダコは、7〜8角に切る。
- 2長ネギは、縦半分に切って、斜め5幅に切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
- 3多めの油で(2)の長ネギを炒めて取り出す。
- 4油適量で、豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆで下味をつけ、(1)のタコを加えて香ばしく炒める。
- 5(4)に煮込み調味料Bの水を加え、(3)の長ネギを戻し入れ、(2)のタカノツメを加えて、アクを取りながら2〜3分煮る。
- 6熱湯で生麺を硬めにゆで、水にとってもみ洗いし、水気を切る。
- 7(5)に、煮込み調味料Bの酒、砂糖、塩、しょうゆ、オイスターソース、コショウを加えて調味する。
- 8(7)に(6)の麺を加えて1〜2分煮込み、器に盛り、香菜を乗せる。