材料 ((4人分))
- カツオ1/2匹
- ニガウリ1本
- セロリ150g
- サンチュ20枚
- 塩適量
- 油適量
- ☆梅ソース(A)
- 梅肉大さじ4
- しょうゆ大さじ4
- おろしショウガ小さじ2
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
作り方
- 1カツオは皮を引き、皮は7〜8幅に切り、身は1厚さに切る。
- 2ニガウリは縦半分に切り、種を取って薄切りし、塩をまぶして5分置く。
- 3セロリは千六本に切る。
- 4梅ソースAの梅肉、しょうゆ、おろしショウガ、みじん切りしたニンニクを合わせ、梅ソースを作る。
- 5(2)のニガウリの水分をフキンで取る。
- 6フライパンに油を熱し、(1)のカツオの皮を炒め、(3)のセロリと(5)のニガウリを加えてさらに炒め、一度味を見て、塩で味を調える。
- 7サンチュに、(1)のカツオの刺身、(6)のセロリとニガウリ、(4)の梅ソースをのせ、包んで食べる。