材料 ((4人分))
- インゲン150g
- 豚ひき肉100g
- ジャガイモ800g
- サンショウの佃煮大さじ2
- 青ジソ20枚
- 塩適量
- ゴマ油適量
- ☆辛味しょうゆ(A)
- しょうゆ1/4カップ
- 酢大さじ1
- 煮切りみりん大さじ2
- ラー油適量
作り方
- 1インゲンは筋を取り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて冷まし、5幅に刻む。
- 2青ジソは、細かく刻み、水洗いして水気を取る。
- 3フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、サンショウの佃煮、(1)のインゲンと合わせる。
- 4ジャガイモは皮をむいてすりおろし、適当に水分を切り、(3)と(2)を加えて混ぜ合わせ、塩を加えて下味をつける。
- 5フライパンにゴマ油を熱し、(3)をスプーンに2杯ずつくらい取って、1厚さに両面焼く。
- 6辛味しょうゆAのしょうゆ、酢、煮切りみりん、ラー油を合わせ、辛味しょうゆを作る。
- 7器に(5)のお焼きを盛り、(6)の辛味ソースを添える。