材料 ((4人分))
- 木綿豆腐1丁(290g)
- ベーコン2枚
- アサツキ1束
- バター40g
- カレー粉適量
- 小麦粉適量
- 花カツオ適量
- 塩適量
- 油適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ☆割り下だし(A)
- だし11/2カップ
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ4
- しょうゆ大さじ42/3
作り方
- 1豆腐は軽く重しをして水気をきり、縦半分に切って厚みを半分に切る。
- 21の豆腐に塩、カレー粉をふり、小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼いて取り出す。
- 3ベーコンは粗みじんに切り、アサツキは小口切りにする。
- 4フライパンに、バターを溶かし、ベーコンを炒め、4の割り下を加えて沸騰させ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、2の豆腐を戻し入れてからめる。
- 5器に盛り、3のアサツキ、花カツオをのせる。