ミックスハンバーグ

作り方

1. 1レンコンは5角に切り、タマネギとシイタケは、それぞれみじん切り、香菜は葉をちぎり、茎は小口切りにする。
2. 2ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、魚のすり身を入れ、塩、コショウしてよく練り、1のレンコン、タマネギ、シイタケ、香菜の茎を加えて混ぜる。
3. 3手にオリーブ油をつけ、4等分した2の生地を、小判型にまとめる。
4. 4フライパンにオリーブ油とバターを熱し、3を並べて強火で1〜2分、返して弱火にし、蓋をして4〜5分焼く。
5. 5ボウルに、ソースAの生クリームを入れ、軽くとろみがつく程度に泡立て、カレー粉、塩、コショウで調味する。
6. 6赤タマネギは半月の薄切りにし、水にさらして水気をきり、キュウリは皮をむいて5幅の輪切り、プチトマトはヘタを取って半分に切り、すべてボウルに入れる。
7. 76に1の香菜の葉、ドレッシングBの白ワイン酢、ヴァージオーンオイル、塩、コショウを加えて和える。
8. 8器にご飯、4のハンバーグを盛り、5のソースをかけ、カレー粉少量をふり、7のサラダを添える。