エンドウ豆のあんかけ炒飯

作り方

1. 1熱湯に塩を加え、あんAのエンドウマメをゆでる。
2. 2焼き豚は5角に切り、長ネギはみじん切り、あんAのホタテ水煮缶はほぐしておく。
3. 3温かいご飯に、卵黄と卵を加えて混ぜ合わせ、油適量でふんわり炒める。
4. 43に焼き豚を加え、塩、コショウで味を整え、2の長ネギを加えて器に盛る。
5. 5油適量で、みじん切りしたショウガを炒め、あんAの水、2のホタテ水煮を汁ごと加え、酒、塩、コショウを入れ、1のエンドウマメを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵白を流し入れる。
6. 64の炒飯の上に5のあんをかける。