かまぼこと菜花の卵炒め

作り方

1. 1かまぼこは板からはずして厚みを半分に切り、小口から短冊切りにする。
2. 2菜花は5cm長さに切る。
3. 3長ねぎとしょうがはせん切りにする。
4. 4卵を溶きほぐし、塩とこしょうを混ぜる。
5. 5酒に塩を加えてよく溶かしておく。
6. 6しょうゆにわさびを加えて溶かしておく。
7. 7中華鍋に油大さじ2を強火で熱し、(4)の卵を一気に流し入れて大きくかき混ぜ、やわらかな炒り卵にしてとり出す。
8. 8(7)の中華鍋に油大さじ1を足して強火で熱し、長ねぎ、しょうが、かまぼこを入れて炒め、香りが出たら菜花を加えて炒め合わせる。(5)をふり、(6)を加えて手早く味をからめる。
9. 9(8)に炒り卵を戻し入れ、ごま油をまわし入れて香りをつける。