材料 ((4人分))
- 鯛1匹
- 塩昆布(刻み)30g
- ウド1/2本
- ショウガ50g
- ホワイトセロリ150g
- ☆加減しょうゆ(A)
- スダチの絞り汁1/2カップ
- 煮切り酒1/2カップ
- 薄口しょうゆ大さじ4
作り方
- 1鯛は三枚におろし、背と腹に切り分け、中骨を切り取って皮を引き、造りにする。
- 2ウドは厚めに皮をむき、薄く輪切りにし、水で洗って水気を切る。
- 3ショウガは千切り、ホワイトセロリは2長さに切る。
- 4加減しょうゆAを混ぜ合わせる。
- 5ボウルに、(1)の鯛の造り、(2)のウド、(3)のショウガ、ホワイトセロリ、塩昆布を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、(4)の加減しょうゆをかける。