材料 ((4人分))
- 新キャベツ1/4個(300g)
- 牛ロース肉(薄切り)150g
- 卵2個
- トマト1個
- 長ネギ1/2本
- ショウガ少量
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆牛肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ適量
- しょうゆ少量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ3
作り方
- 1新キャベツは芯を取って5〜6角に切り、牛ロース肉は半分に切り、長ネギはぶつ切り、ショウガは薄切りにする。
- 2トマトは、切り込みを入れて熱湯に落とし、水に取って皮をむき、8等分に切る。
- 3卵に塩、コショウを加えてほぐし、大さじ2の油でふんわり炒めて取り出す。
- 4油適量で、(2)のトマトを炒めて取り出す。
- 5油適量で、(1)の牛肉をサッと炒め、牛肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて調味し、さらに炒めて取り出す。
- 6油適量で、(1)のキャベツをサッと炒め、長ネギ、ショウガ、(5)の牛肉を加え、炒め調味料Bの酒、しょうゆを加えて炒め、(2)のトマト、(3)の卵を加えて炒め合わせる。