材料 ()
- ▼ めん
- 薄力粉200g
- 水80ml
- ▼ スープ
- トマト3個
- 卵2個
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水2リットル
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- ごま油大さじ2
作り方
- 1トマトは皮を湯むきし、乱切りにします。卵は溶きほぐします。
- 2鍋に水とスープの素を入れて強火にかけ、沸騰したら(1)のトマトを加えて2～3分煮ます。
- 3麺を作ります。ボウルに粉を入れて水を加え、粉全体がホロホロのフレーク状になるまでていねいに混ぜます。
- 4(2)のスープの中に(3)のめんをを菜箸でほぐしながら加え、めんが表面に軽く浮かび上がってきたら卵をまわし入れ、完全に固まるまで火を通します。塩、こしょうで調味し、ごま油を加えて仕上げます。
ポイント
- 薄力粉に水を2～3回に分けて加えて混ぜます。このとき粉が少し残っていても気にしなくてよい。(これがスープのとろみになります)一気にドサッと鍋に入れて、菜箸で混ぜます。
- トマトは存在感がでるように大きめの乱切りにします。
- 火の通りも早くあっという間にできてしまう麺なので、夜食やパンを買い忘れてしまった朝などにもおすすめです。(離乳食にしてもよい)
- ガーダとはげんこつ状のもの、丸くてゴツゴツしたものを意味します。