材料 ((4人分))
- アサリ250g
- 鶏もも肉160g
- ワカメ(乾燥)4g
- 高菜漬け30g
- ショウガ少量
- 油適量
- ☆鶏肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉小さじ1
- ☆スープ(B)
- 湯6カップ
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- コショウ少量
作り方
- 1ワカメは水で戻し、アサリは砂出しし、殻をこすり合わせて水洗いする。
- 2鶏もも肉は、2角に切り、鶏肉下味Aで下味をつける。
- 3高菜漬けは、5長さの細切り、ショウガは千切りにする。
- 4油大さじ2で、(3)の高菜漬け、ショウガ、(1)のアサリを炒め、スープBの湯を加え、沸いたら(2)の鶏肉を加えてアクを取りながら、弱火で約5分煮る。
- 5(4)に、スープBの酒、塩、コショウを加えて味を調え、(1)のワカメを加えてサッと煮る。