材料 ()
- 鶏ささ身6本(約300g)
- ふりかけ(たらこ味、わさび味)各大さじ3～4
- 卵白1個分
作り方
- 1ささ身は筋をとり、1本を2～3つの棒状に切ります。
- 2卵白は少し泡立つくらいに溶きほぐします。
- 3ささ身に卵白をつけ、半量にたらこ味のふりかけをまぶします。
- 4揚げ油を160℃に熱し、(3)のささ身をのばして入れ、色よくカラッと揚げます。
ポイント
- 卵白は泡立て過ぎないこと、コシをきる程度でOKです。
- 揚げるポイントは、低温でふりかけの色を焦がさないようにゆっくり揚げること。(油に投入したときささ身が下まで沈む程度)