材料 ((4人分))
- タケノコ200g
- ソラマメ10さや
- 木の芽20枚
- しょうゆ適量
- 油適量
- ☆卵生地(A)
- 卵6個
- 煮切り酒1/2カップ
- ミソ30g
- 昆布茶小さじ1/2
作り方
- 1タケノコは千六本に切り、油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ少量で下味をつけ、取り出す。
- 2ソラマメはさやごと網の上で焼き、こげめがついたら実を取り出す。
- 3卵生地Aの煮切り酒、ミソ、昆布茶を混ぜ合わせ、卵を溶きほぐしたものを加えて混ぜ合わせ、(1)のタケノコ、(2)のソラマメを加える。
- 4卵焼き鍋に油を多めに熱し、(3)の卵生地を流して中火で焼く。
- 5(4)の卵焼きを切り分けて器に盛り、木の芽を乗せる。