材料 (4人分)
- ▼ ガナッシュクリーム
- スイートチョコレート190g
- ビターチョコレート10g
- 生クリーム100ml
- キルシュ大さじ2
- ブランデー少々
- バター20g
- 生クリーム大さじ3
- ▼ 上がけ用ガナッシュ
- スイートチョコレート60g
- ビターチョコレート5g
- 生クリーム35ml
作り方
- 1下準備
- 2ガナッシュクリームを作る
- 3上がけ用ガナッシュを作る
- 4上がけ用ガナッシュをつけ、ココアをまぶす
ポイント
- 絞り出したガナッシュクリームはしっかり冷蔵庫で冷やしておくとあとで丸めやすくなります。
- 面倒がらずに上がけ用のガナッシュは2度づけを!
- 保存は冷蔵庫で、また贈りものにも最適です。
- まずは良質のチョコレート選びからはじめましょう。
- ご家庭でお茶といっしょにいただくのもステキ。