レピレピ

チキンシチュー

材料 ()

  • 鶏もも肉350g
  • (塩小さじ1 こしょう少々)
  •  玉ねぎ(小)2個(300g)
  •  にんじん(大)1本
  •  じゃが芋(大)2個
  •  ほうれん草200g
  •  スープの素1個
  • ブールマニエ 《バター大さじ2 小麦粉大さじ3》
  •  牛乳2+1/2カップ
  •  塩、こしょう各少々

作り方

  1. 1鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふります。
  2. 2玉ねぎとにんじんは一口大に切ります。じゃが芋は皮をむき、大きめの一口大に切って水にさらします。ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を絞って2cm長さに切ります。
  3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の鶏肉に小麦粉をうすくまぶして並べ入れ、両面に香ばしい焼き色をつけ、油をきって鍋に移します。
  4. 4(3)のフライパンの油を半分捨て、玉ねぎとにんじんを入れてさっと炒め、油をきって(3)の鍋に加えます。
  5. 5(4)の鍋に湯3カップとスープの素を加えて中火にかけ、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で10~15分煮ます。じゃが芋の水気をきって加え、さらに8~10分煮ます。
  6. 6ブールマニエを作ります。室温でやわらかくしたバターに小麦粉を合わせてよく練り混ぜます。
  7. 7じゃが芋がやわらかくなったらブールマニエを少しずつ溶かし入れ、とろみがつくまで少し煮込みます。
  8. 8牛乳に電子レンジ強に5分かけて温め、(7)に加えます。ほうれん草も加え、混ぜながらひと煮し、塩、こしょうで味をととのえます。
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