チキンシチュー

作り方

1. 1鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふります。
2. 2玉ねぎとにんじんは一口大に切ります。じゃが芋は皮をむき、大きめの一口大に切って水にさらします。ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を絞って2cm長さに切ります。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の鶏肉に小麦粉をうすくまぶして並べ入れ、両面に香ばしい焼き色をつけ、油をきって鍋に移します。
4. 4(3)のフライパンの油を半分捨て、玉ねぎとにんじんを入れてさっと炒め、油をきって(3)の鍋に加えます。
5. 5(4)の鍋に湯3カップとスープの素を加えて中火にかけ、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で10～15分煮ます。じゃが芋の水気をきって加え、さらに8～10分煮ます。
6. 6ブールマニエを作ります。室温でやわらかくしたバターに小麦粉を合わせてよく練り混ぜます。
7. 7じゃが芋がやわらかくなったらブールマニエを少しずつ溶かし入れ、とろみがつくまで少し煮込みます。
8. 8牛乳に電子レンジ強に5分かけて温め、(7)に加えます。ほうれん草も加え、混ぜながらひと煮し、塩、こしょうで味をととのえます。