材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- カブ800g
- ショウガ30g
- 青ネギ3本
- 塩適量
- ☆芥子ドレッシング(A)
- 酢大さじ2
- バルサミコ酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 練りガラシ大さじ1
- 油大さじ51/3
作り方
- 1鶏もも肉は筋切りして縦半分に切り、熱湯にくぐらせて水に落とし、水気をふき取る。
- 2カブは皮をむき、食べやすい大きさのクシ形に切り、ショウガは皮をむいてすりおろす。
- 3鍋に湯を沸かして塩を加え、(1)の鶏もも肉、(2)のショウガの皮を加え、沸騰直前の火加減で、5分煮て、(2)のカブを加えてさらに5分煮る。
- 4芥子ドレッシングAを混ぜ合わせる。
- 5(3)から鶏肉とカブを取り出し、鶏肉は1厚さに切る。
- 6(4)のドレッシングに、(5)の鶏肉、(2)のおろしたショウガを加えて和え、カブを加えて全体に和える。
- 7器に盛り、青ネギの斜め細切りを乗せる。