材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り)400g
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- タマネギ1/4個
- レタス1/2個
- レモン1個
- 塩適量
- コショウ適量
- 黒コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
- 揚げ油適量
- ☆ソース(A)
- とんかつソース1/2カップ
- トマトケチャップ大さじ3
- マスタード大さじ1
作り方
- 1牛ロース肉は、脂の部分が全体に均一になるよう形を整えて、約1厚さに重ねる。
- 2タマネギは、粗みじんに切って水にさらし、水気を切る。
- 3レタスは、芯をつけたままクシ形に切って氷水につけ、水気を切る。
- 4ソースAを混ぜ合わせる。
- 5(1)の牛肉に、塩、コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、180度の揚げ油で揚げる。
- 6器に、(5)のカツレツを盛り、(3)のレタスを添え、塩、黒コショウ、ヴァージンオイルをふり、クシ形に切ったレモンを添え、(2)のタマネギを散らす。