材料 ((4人分))
- サワラ(上身)400g
- シイタケ4枚
- ジャガイモ2個
- 青ネギ2本
- 溶けるタイプのチーズ50g
- マヨネーズ大さじ4
- レモン1/2個
- バター40g
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1サワラは4等分し、薄く塩をして30分おく。
- 2ジャガイモは5角、4長さに切り、水でサッと洗って水気を切り、170度の揚げ油で色よく揚げる。
- 3ボウルに、(2)のジャガイモを入れ、溶けるタイプのチーズ、マヨネーズ、青ネギの小口切り、コショウを混ぜる。
- 4(1)のサワラを水で洗って水気をふき、観音開きにして、(3)を乗せて包み込む。
- 5アルミホイルに油を塗り、(4)のサワラの皮目を上にして1切れずつおき、石突をとったシイタケに薄く塩をして乗せ、さらに輪切りしたレモン、バターを乗せて包む。
- 6(5)を250度に熱したオーブンで、10〜15分焼く。