鶏ひき肉の漬物炒め

作り方

1. 1白菜の浅漬けは5角に切り、野沢菜漬けはみじん切り、二十日大根漬けは小口に薄切り、タカノツメは種を取り除いて輪切りにする。
2. 2ザーサイは細切りして、薄い塩水につけて塩抜きする。
3. 3油適量で鶏ひき肉をよく炒め、鶏肉下味Aで調味する。
4. 4(3)にみじん切りしたショウガ、(1)のタカノツメを加えて炒め、(1)と(2)の漬物を加えてさらに炒め、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、コショウで調味する。
5. 5(4)に粗みじんに切った長ネギを加え、炒め調味料Bのゴマ油で仕上げる。
6. 6器に盛り、グリーンリーフを添え、包んでいいただく。