材料 (4人分)
- 豚ロース肉(ソテー用)(120gのもの)4枚
- ごまだれ《すり白ごま大さじ8 みりん大さじ3 しょうゆ大さじ2 みそ大さじ1》
- 長芋(正味)200g
- 長ねぎ1本
作り方
- 1豚肉は筋切りをし、肉叩きで軽く叩きます。
- 2ごまだれの材料を混ぜ合わせ、少量をとり分けます。残りのごまだれに豚肉を入れてからめ、10～15分つけ込みます。
- 3長芋は皮をむき、1cm厚さに切ります。長ねぎは斜め切りにします。
- 4(2)の豚肉をグリルに入れ、中火で両面をこんがり焼き、中まで火を通します。長芋もとり分けておいたごまだれをのせて一緒に焼き、長ねぎも傍らでさっと焼き、長ねぎには塩をふります。
- 5豚肉を食べやすく切って器に盛り、長芋と長ねぎを添えます。
ポイント
- 豚肉は焼いたときにそり返らないように、筋切りをして肉叩きでよく叩いておきます。
- オーブントースターで焼く場合は、強5分、一度取り出してむきを変えて(焼きムラにならないように)再度5分焼きます。
- 長芋はごまだれに焼き色がつけばOK。