材料 (4人分)
- ■天津甘栗ごはん
- 米2合
- もち粟1合
- 天津甘栗(正味)150g
- 松の実20g
- 塩ひとつまみ
- ■豆腐の酸辣湯
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 春雨50g
- にんじん(小)1本
- もやし1袋(200g)
- 干し椎茸(もどす)4～5枚
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒酢大さじ3強
- (米酢の場合は大さじ2)
- 粗びきこしょう小さじ1強
- 片栗粉大さじ2
- (倍量の水で溶く)
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1天津甘栗ごはん
- 2豆腐の酸辣湯
ポイント
- もち粟は水が濁らなくなるまでよくよく洗います。
- 酸辣湯とは酢の酸味とこしょうの辛みの効いたスープのことです。
- 長めに煮るので豆腐にスが入ってしまっても大丈夫です。