材料 ((4人分))
- ターサイ350g
- ベーコン(薄切り)100g
- 油揚げ1枚
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 油適量
- 塩適量
- ☆炒め調味料(A)
- 水1/2カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- コショウ少量
- しょうゆ小さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1ターサイは芯をつけたまま、一口大に切り分け、軸と葉に2等分し、水洗いする。
- 2ベーコンは半分に切り、油揚げは1・5幅に切る
- 3熱湯に、塩、油を加え、(1)のターサイを芯、葉の順に加えてゆがく。
- 4熱湯で(2)の油揚げを軽くゆでて、油抜きする。
- 5油大さじ1で(2)のベーコンをサッと炒め、みじん切りしたニンニク、(3)のターサイ、(4)の油揚げを入れて炒め、炒め調味料Aの水、酒、塩、コショウ、しょうゆの順に加え、ゴマ油で仕上げる。