材料 (4人分)
- ▼ ブリオッシュ生地
- ドライイースト7g
- 砂糖ひとつまみ
- ぬるま湯30ml
- 強力粉180g
- 薄力粉90g
- 砂糖50g
- 塩小さじ1/2
- 卵黄2個分
- ヨーグルト(加糖)40ml
- レモンのすりおろし1個分
- 水70ml
- 牛乳大さじ2
- バター25g
- ▼ シナモンクリーム
- バター55g
- 砂糖40g
- バニラオイル少々
- シナモンパウダー小さじ1/2強
- ▼ マラスキーノシロップ
- グラニュー糖30g
- 水50ml
- マラスキーノ大さじ1
作り方
- 1ブリオッシュ生地を作ります
- 2シナモンクリームを作ります
- 3マラスキーノシロップを作ります
- 4生地を成形してさらに2次発酵させます
- 5焼いてシロップをぬります