材料 ((4人分))
- 生鮭(生食用)400g
- 塩大さじ1
- 砂糖小さじ1
- レモン1/2個
- ベビーリーフ適量
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1生鮭は4〜5厚さのそぎ切りにする。
- 2塩、砂糖を混ぜ合わせ、バットにふって、(1)の生鮭を並べ、上からも塩と砂糖を混ぜたものをふりかけ、15分置く。
- 3ベビーリーフに塩、コショウをし、ヴァージンオイルをふって、全体に混ぜ合わせる。
- 4(2)の生鮭の塩、砂糖を洗い流し、ペーパータオルで水気を取る。
- 5器に(4)の生鮭を並べ、ヴァージンオイル、コショウをふり、(3)のベビーリーフのサラダ、レモンを添える。